Nguyên liệu :
- Nước dùng xương
- 150g giò sống
- 20 tai nấm hương
- 100g bóng bì
- 1 vỉ trứng cút
- 100g tôm tươi
- 1 búp bông cải trắng
- 1 củ xu hào
- 1 củ cà rốt
- Hành lá
- Ngò
- Gia vị
Canh bóng thả ngon lành cho bạn :
- Bắc nồi nước lên bếp và cho trứng cút vào luộc chín
- Trứng cút luộc chín thì bóc bỏ vỏ và cho vào chảo dầu chiên vàng
- Tôm lột bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng và ngâm với nước nóng
- Bóng bì ngâm với nước vo gạo và rửa sạch
- Sát bóng bì với gừng và rượu trắng cho bớt tanh rồi rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
- Bông cải trắng, cà rốt, xu hào rửa sạch và cắt miếng vừa ăn rồi cho tất cả vào trần sơ với nồi nước sôi .
- Bắc nước dùng xương lên bếp và đun sôi rồi cho rau củ, trứng cút và bóng vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc ra tô và dùng nóng với cơm trắng
- Món canh nóng sẽ giúp giải đi những nóng bức ngày tết do thịt và đồ uống cồn mang lại
Canh bóng thả
