Cái vị dai dai của bánh hòa với vị béo của dừa nạo chút ngọt của đường và vị mặn mặn của muối mè. Đơn giản vậy thôi mà chiều nào cũng ráng nhịn ra ít tiền quà để mua ăn.

Lâu ngày cũng muốn sống lại những giờ phút tuổi thơ đó bằng cách tự làm món bánh tằm khoai mì cho cả nhà cùng ăn.

Đầu tiên mình chuẩn bị :

  • 1 củ khoai mì
  • Nước cốt dừa đóng hộp ( khoảng 1 lon )
  • 1 chén bột năng nhỏ
  • 2 gr dừa nạo
  • Mè rang vàng
  • Đường trắng ( khoảng 50 – 60 gr)
  • Khuôn làm bánh tằm

Mình làm theo công thức :

  • Khoai mì bạn gọt vỏ, rửa sạch.
  • Cho khoai mì vào thau nước muối loãng và ngâm qua đêm
  • Dùng dao bào và bào khoai mịn khoai mì
  • Cho vào phần khoai mì ít nước sôi và vắt ráo nước
  • Trộn đều khoai mì + 1/2 nước cốt dừa + 50gr đường + bột năng
  • Sau bước này nếu bạn thích có bánh tằm màu khác nhau thì có thể chia hỗn hợp ra từng phần và trộn màu thực phẩm vào, còn mình chỉ làm màu trắng.
  • Rửa sạch khuôn và quết lên khuôn một lớp dầu mỏng
  • Cho hỗn hợp khoai mì vào và ấn dẹp.
  • Đặt hỗn hợp đã ấn dẹp vào nồi và hấp chín.
  • Bánh chín, để nguội và dùng dao cắt thành từng sợi dài như chiếc đũa
  • Cho những sợi bánh tằm khoai mì vào tô dừa vụng và trộn đều để dừa áo một lớp lên những sợi bánh.
  • 1/2 phần nước cốt dừa còn lại trộn đều với 1 muỗng nhỏ đường + nửa muỗng nhỏ muối + 1 muỗng nhỏ bột năng và cho lên bếp đun sôi cho đến khi nước cốt dừa sánh lại.
  • Dọn bánh tằm lên dĩa, rắt lên trên ít muối mè rồi rưới nước cốt dừa lên và dùng khi còn nóng.
Bánh tằm khoai mì dai dai béo béo

Bánh tằm khoai mì dai dai béo béo

ĐỂ LẠI TRẢ LỜI