Nguyên liệu cho món bánh :
- 100g bột nếp
- 80g đường cát
- 30g bột bắp
- 160g đậu đỏ
- 8 trái dâu tây
- Gia vị
Cách làm bánh mochi :
- Đậu đỏ cho vào nồi và đỏ nước ngập mặt đậu, bắc nồi lên bếp và mở lửa nhỏ để hầm mềm đậu.
- Vớt đậu ra để ráo và cho vào máy xay nhuyễn .
- Cho đậu xay nhuyễn vào chảo và sên với 2 muỗng canh đường đến khi đường tan hẳn thì tắt bếp
- Trộn đều bột nếp + 150 ml nước + đường cát trong tô và đậy kín.
- Cho tô bột vào lò vi sóng và hâm trong 4 phút rồi lấy ra thấy hỗn hợp có độ dính và dẻo là ok
- Dùng đũa gỗ khuấy cho thật đều tay rồi chia bột thành từng viên nhỏ
- Dâu tây rửa sạch
- Cán dẹp miếng bột cho vào một muỗng đậu đỏ và trải đều miếng bột cho quả dâu vào giữa và cói miếng bột lại ( lưu ý gói bánh khi bột còn ấm.
- Lăn từng viên bột quá một lớp bột bắp
Bánh mochi