Sau đây là nguyên liệu cho món ăn :
- 2 con mực tươi
- 1 củ gừng
- hành lá
- 1 trái chanh tươi
- 2 lá chanh
- Tương chua ngọt
- Tỏi
- Ớt
- Gia vị
Cách thực hiện món mực cuốn sốt chua ngọt:
- Bước 1: Mực làm sạch bỏ phần tua chỉ dùng phần thịt trắng
- Bước 2: bắc nồi nước lên bếp cho nhánh sả đập dập + 1 lát gừng giã nhuyễn + lá chanh + 1 muỗng cà phê muối và nấu sôi rồi cho hành lá vào chần sơ rồi vớt ra.
- Bước 3: Bắc một nồi nước khác nấu sôi rồi cho mực vào luộc chín, vớt ra để ráo và cắt miếng vừa ăn .
- Bước 4: cuộn từng miếng mực với một nhánh hành lá đã chần sơ
- Bước 5: pha 1/3 chén tương ớt chua ngọt + 1 tép tỏi băm + 1 trái ớt băm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh nước mắm + 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, rồi cho vào chảo dầu nóng và nấu sôi.
- Bước 6: cho tất cả số cuốn mực vào chảo nước sốt và đảo đều rồi tắt bếp
- Bước 7 : dọn món ăn ra dĩa và dùng nóng
Mực cuộn hành lá sốt chua ngọt
