Cá chẽm chưng tương
1. Nguyên liệu
- 1 con cá chẽm
- 1 lọn bún tàu
- Nấm mèo 3 – 4 cái
- 2 quả cà chua
- 1/2 củ hành tây
- 200g tương hột đen
- ¼ bắp cải
- 1 khúc gừng nhỏ
- 1 ít cần ta
2. Chuẩn bị
- Cá chẽm rửa sạch để ráo, tùy vào độ lớn nồi hấp ở nhà bạn có thể để nguyên con hoặc cắt thành 2 – 3 khúc, ướp một ít với muối, bột nêm
- Bún tàu ngâm vào nước ấm cho mềm rồi để ráo cắt khúc vừa ăn
- Bắp cải, gừng, nấm mèo cắt sợi
- Nấm mèo ngâm vào nước ấm cho mềm rồi để ráo cắt sợi
- Hành tây cắt múi cau
- Cà chua cắt làm 4
- Cần ta rửa sạch cắt khúc bằng nửa ngón tay
3. Cách nấu
Cho cá vào tộ hoặc tô lớn, phủ lên cá theo thứ tự bắp cải, cà chua nấm mèo, bún tàu, gừng, hành tây, cần ta. Rưới tương hột lên, nêm gia vị đường, bột nêm. Hấp khoảng 30’ khi bắp cải và cá vừa chin tới thì tắt bếp. Thường xuyên mở nắp nồi rẩy hơi nước ra ngoài
Khi ăn có thể để nguyên tộ hoặc xắp cá ra dĩa là bạn có thể thưởng thức món Cá chẽm chưng tương cùng với gia đình.
