Nguyên liệu bạn cần :
- 100 g thịt nguội chay
- 100 g bí đỏ
- 100 g đậu hòa lan
- 1 hộp bắp hạt
- 1 chén nho khô nhỏ
- 1 chén bơ thực vật
- Dầu mè
- 1 cây hành boa ro
- 1 gói bột ca ri
- 1 nhúm rau om
Cơm chiên bí đỏ
- Đầu tiên, bạn bắt nồi cơm
- Khi cơm chín bạn dùng đũa bếp xới cho cơm tơi và cho cơm vào tủ lạnh.
- Thịt nguội chay cắt hạt lựu.
- Phần bí đỏ gọt sạch vỏ và bỏ hạt rồi cắt miếng.
- Cho bì đỏ vào nồi và hấp mềm
- Cho bí đỏ vào tô và dùng muỗng tán nhuyễn.
- Đậu hà lan đem rửa sạch và để ráo, còn nho khô thì cho vào nước ngâm mềm.
- Hành boaro rửa sạch và cắt nhỏ.
- Rau ôm, rửa sạch, bỏ gốc, cành, chỉ lấy lá.
- Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp và cho đậu hà lan vào mở bếp và luộc chín.
- Bắc chảo lên bếp và cho phần bơ thực vật vào
- Đơi khi phần bơ chảy ra thì cho hành boa ro vào phi thơm rồi cho bắp + thịt nguội chay + đậu hà lan vào xào chín và nêm vào ít gai vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp và cho phần nhân ra riêng một bên.
- Dùng lại chảo đó và làm nóng ít dầu chay
- Khi dầu nóng thì cho bí đỏ vào để với bột ca ri và ít dầu mè
- Cho tiếp cơm vào chảo cùng với nho khô ngâm và đảo đều tay cho cơm và bí đỏ hòa với nhau.
- Cho tiếp phần đồ xào vào đảo đều và nên thêm ít hạt nêm chay cho vừa ăn
- Tắt bếp và dọn cơm ra dĩa
Dùng nóng với chén nước tương.
