Nguyên liệu :
- Gà mái tơ : 1 con
- Gừng tươi : 20g
- Lá chanh : 10g
- Muối : 20g
- Hạt tiêu: 10g
Cách luộc gà ngon :
Gà luộc ngon
- Gà làm sạch lông, cài hai cánh chéo vào nhau, chân úp vào bụng. Cho gà vào nồi nước nóng già (khoảng 60° độ C) đủ dể ngập con gà. Cho thêm chút muối và vài lát gừng vào nồi luộc. Khi nước sôi, hạ bớt lửa để sôi lăn tăn khoảng 15 – 20 phút. Lấy đũa xiên thử vào đùi gà, nước chảy ra trong, không đỏ là gà đã chín.
- Vớt gà ra để nguội, chặt miếng vừa ăn bày vào đĩa, để phía da gà quay lên trên cho đẹp.
- Lá chanh rửa sạch, vẩy ráo nước, tước bỏ sống, thái chỉ, rắc lên trên đĩa thịt.
- Khi ăn, chấm thịt gà với muối, vắt chanh và trộn thêm ít mì chính, hạt tiêu.
Yêu cầu thành phẩm:
- Thịt gà luộc phải chín vừa độ, không nhử quá, không lòng đào, da không khô, khổng mứt màu vàng bóng, vị ngọt, thơm ngon.
