Nguyên liệu :

  • 100g tim bò
  • 200g gan bò
  • 300g củ sen, hành lá
  • Gia vị: tỏi, mắm, muối, tiêu, bột ngọt, mỡ nước.

Cách làm :

Tim gan bò xào ngó sen

Tim gan bò xào ngó sen

Sơ chế :

  • Tim, gan bò: rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn theo ngang thớ của miếng tim bò, gan dày hơn tim. Ướp riêng hai thứ với muối + tiêu + bột ngọt + tỏi đập giập. Để khoảng 15 phút cho thấm.
  • Củ sen: cạo sạch vỏ, rửa kỹ, xắt ngang và hơi xéo thành từng lát hình bầu dục mỏng như miếng gan. Đem ngâm vào nước muối loãng cho hết mủ đen, rồi rửa lại lần nữa.

Chế biến :

  • Bắc chảo mõ, phi hành tỏi cho thơm, rồi cho tim gan vào xào. Khi gan chín tái thì nêm nước mắm cho vừa ăn, đảo nhanh tay khoảng 5 phút, múc ra đĩa, chừa lại nước gan và mỡ trong chảo.
  • Trút củ sen vô, để lửa to, xào đều cho miếng sen hơi trong, nên thêm ít nước mắm + muối, rồi cho tim gan lên trên. đậy nắp lại khoảng 10 phút cho sen hút và thấm nướ tim gan. Nêm lại vừa ăn, sau đó cho hành lá cắt khúc 3cm vào. đảo đều, rồi nhắc xuống.

Cách dùng :

  • Múc món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu
  • Món tim gan bò xào ngó sen này ăn nóng mới ngon

ĐỂ LẠI TRẢ LỜI