Nguyên liệu :
- Nạc nghêu: 500 g
- Cà chua: 1 trái
- Hành tây: 1 củ
- Thơm: 1/4 trái
- Cần tây: 2 cọng non
- Ớt ngọt: 1/2 trái
- Đầu hành lá băm nhuyễn: 2 thìa canh
- tiêu: 1 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa canh
- Tỏi tây băm nhuyễn: 1 thìa cà phê
- Thơm: 1 trái
Cách làm nghêu xào chua ngọt :
Nghêu xào chua ngọt
- Nạc nghêu rửa, xóc ráo, ướp đầu hành lá băm nhuyễn, tiêu, nước mắm, để ngấm gia vị 20 phút, đem hấp chín.
- Hành tây bóc vỏ, rửa, cắt hạt lựu.
- Cà chua rửa, bỏ cuống, hột, cắt hạt lựu
- Dứa rửa cắt hạt lựu
- Cần tây rửa, cắt hạt lựu.
- Trái thơm rửa, dùng khăn lau khô, dừng dao nhọn lạng lấy 1/2 ruột thơm, cắt mỏng vắt lấy nước.
- Ớt ngọt bỏ cuống, ruột, hạt, rửa, cắt hạt lưu.
- Phi thơm tỏi tây trong dầu ăn, cho cần tây vào xào trên lửa lớn 3 phút, cho thơm, cà chua, hành tây, ớt ngọt, muối, đường, nước cốt trái thơm vào, tiếp tục xào trên lửa lớn 2 phút, cho nạc nghêu vào trộn đều 1 phút nhấc xuống.
- Dọn ra đĩa dùng nóng.
