Nguyên liệu :
- 1 kg gạo nếp
- 150g lá cẩm
- 1 búi lá dứa
- 200g dừa nạo
- 200g đậu xanh không vỏ
- Gia vị
Nấu xôi lá cẩm thôi!
- Lá cẩm rửa sạch và cho vào máy xay mịn với 100ml nước
- Cho sinh tốt lá cẩm qua ray để lược bỏ xác và giữ lại nước
- Cho nước lá cẩm trộn với gạo nếp và ngâm qua đêm
- Vớt gạo ra và trộn đều với muối
- Cho gạo vào nồi hấp thành xôi .
- Dừa khô ngâm với nước nóng và vắt lấy nước cốt
- Trộn nước cốt dừa với ít đường
- Trộn nước cốt dừa với xôi cho đều
- Đậu xanh rửa sạch và cho vào nồi hấp mềm
- Giã nhuyễn đậu xanh và trộn với ít đường và muối.
- Dọn xôi ra dĩa và cho lên một lớp đậu xanh và dùng nóng với nước cốt dừa.
Xôi lá cẩm
